Sibaritas del Vino
Complementos y accesorios para el vino
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Copas de vino
Tipos de copas de vino
Ya sea dulce o seco, blanco o tinto, robusto o ligero, el vino requiere procedimientos de servicio muy específicos para alcanzar su máximo potencial de sabor. Además de las temperaturas adecuadas para servir, cada tipo de vino requiere un estilo específico de copa para servir. Para aprovechar al máximo su colección de vinos, navegue por los enlaces a continuación para elegir la copa de vino ideal para sus necesidades.
Anatomía de una copa de vino
Una copa de vino se compone de cuatro partes: la base, el tallo, el cuenco y el borde. La base es lo que le da estabilidad al vidrio. A partir de ahí, el tallo alarga la copa mientras le da al cliente algo a lo que agarrarse sin elevar la temperatura del vino dentro. También evita que las huellas dactilares entren en el cuenco del vaso.
El cuenco se asienta sobre el tallo. El cuenco es posiblemente la característica más importante del vaso. Debe ser lo suficientemente grande para hacer girar cómodamente el vino sin derramarlo ni salpicarlo, y debe ser afilado para retener y concentrar el aroma del vino.
Los vinos tintos con cuerpo necesitan espacio para respirar y liberar su aroma. Por lo tanto, se necesita un cuenco más grande para servir estos vinos. Por el contrario, los vinos blancos se sirven típicamente en vasos más pequeños, que tienen forma de «U» y son más estrechos que un vaso de vino tinto. Esto le da al vino suficiente espacio para que se liberen los aromas, pero también ayuda a mantener la temperatura más fresca de los vinos blancos.
Finalmente, las flautas se utilizan a menudo para servir vinos espumosos, ya que ayudan a que las burbujas duren más.
La parte superior del cuenco es donde se encuentra el borde. Un borde más delgado distrae menos a los bebedores mientras beben su vino, y un borde suave no impedirá que el vino fluya de la copa a la boca. Los bordes más gruesos y redondos son el signo de un vaso de fabricación barata y, aunque los vasos cumplen su función, pueden distraer más al bebedor.
Copas estandar para el vino
¿Qué es una copa estándar de vino?
No existe una medida legal para un servicio estándar de vino. Sin embargo, en la industria de los restaurantes, es alrededor de las 5 oz. Marca. Esto permite que un sommelier o anfitrión obtenga aproximadamente 5 vasos de cualquier botella de vino de 750 ml.
Algunos restaurantes sirven hasta 6 oz. y algunos pueden ofrecer menos, dependiendo del precio del vino. Algunos vasos tienen líneas de servicio impresas para un servicio preciso en todo momento.
Para las degustaciones, un servicio estándar cae alrededor de 2 oz, lo suficiente para oler y saborear correctamente el vino sin iniciar un zumbido demasiado rápido. Del mismo modo, los vinos de postre generalmente se sirven en 2 oz. ya que son mucho más dulces y más altos en alcohol que otros tipos de vinos.
El tamaño del vaso también influye en la cantidad de vino que se sirve a la vez. Un vaso más pequeño hará que parezca que hay más vino, mientras que un vaso de globo grande hará que incluso un servicio generoso parezca ligero.
El vino espumoso a menudo se sirve en 5-6 oz. , como el vino blanco o tinto, pero puede parecer un servicio más pequeño debido a la forma de la copa tipo flauta. Es importante no llenar en exceso una copa de vino, ya que el espacio adicional en la copa está ahí intencionalmente para retener los aromas.
Copas de vino de vidrio contra copas de cristal
A continuación, analizamos las diferencias entre cristal y vidrio, para que pueda elegir el mejor material para sus necesidades.
¿Cuál es la diferencia entre vidrio y cristal?
Todo el cristal es vidrio, pero no todo el vidrio es cristal. En general, el contenido de plomo del vidrio determina si se clasifica como vidrio o cristal. La presencia de plomo suaviza el vidrio en cristal, haciéndolo más fácil de cortar y grabar. A diferencia del vidrio tradicional, el cristal es más pesado y difracta la luz. En la cristalería de plomo tradicional, el plomo tiende a filtrarse fuera del cristal. Para combatir esto, la cristalería actual no suele tener plomo.
Al decidir entre cristal y copa, tenga en cuenta el entorno en el que se utilizará la copa de vino y su situación de lavado. Puede optar por comprar algunos de cada uno, por lo que puede usar cualquiera de los dos vasos en la situación correcta según sus necesidades.
Copas de vino de cristal
Las copas de vino de cristal realzan los aromas del vino y ofrecen un diseño elegante, lo que las hace perfectas para comedores de alta gama y eventos formales.
Pros de las copas de vino de cristal:
Se puede hilar muy fino para crear un borde muy fino.
Produce un flujo de bebida más suave contra la lengua porque elimina el borde del labio más grueso
contras de las copas de vino de cristal:
Más caro que el vidrio
Muy frágil; se puede romper fácilmente
Poroso y debe lavarse a mano
Copas de vino de vidrio
Las copas de vidrio para vino
son más duraderas que sus contrapartes de cristal, lo que las hace más adecuadas para los bulliciosos restaurantes y bares informales.
Pros de las copas de vino de vidrio
Más duradero y menos propenso a romperse
No poroso y generalmente apto para lavavajillas
Menos costoso
contras de las copas de vino de vidrio:
No tan delicado como el cristal
Por lo general, no están tan bien diseñados como los vasos de cristal para realzar los sabores del vino.
La elección del tipo ideal de copa de vino garantiza un sabor óptimo. Asegúrese también de dominar el arte de servir y servir vino correctamente para crear una experiencia de vino perfecta para sus invitados.
Copas de cristal para el vino
Copas de vidrio para el vino
Copas para el vino Tinto
A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino tinto:
Vaso grande con cuenco redondo lleno y gran apertura
La apertura le permite sumergir la nariz en el interior para detectar el aroma.
El tazón lleno proporciona contacto con el aire para los aromas y sabores complejos.
Aumenta la tasa de oxidación, lo que suaviza los sabores complejos.
Copas de vino tinto estándar
Tipo de vino:vinos tintos de cuerpo medio a completo con o sin componentes picantes, como Zinfandel, Shiraz, Carignan, Merlot, Chianti y Malbec
Debido a la pequeña apertura, los sabores se encuentran con la lengua en un flujo continuo en lugar de todos a la vez, lo que suaviza el picante y los ricos sabores.
Copa de vino burdeos
Tipo de vino:tintos más ligeros y delicados, como Pinot Noir, Beaujolais, Borgoña tinto y Dolcetto
El tazón grande (más ancho que el vidrio de Burdeos) con una parte superior más estrecha dirige el vino a la punta de la lengua, lo que permite al bebedor detectar los matices del sabor.
Cuenco amplio que permite la acumulación de aromas de vinos delicados
El borde delgado facilita beber de
Copa Pinot Noir
Tipo de vino:Pinot Noir y otros tintos ligeros
Similar al vidrio de Borgoña; fácilmente intercambiable
Cuenco ancho que permite que el vino entre en contacto con abundante aire, mejorando el sabor y el aroma.
Copa Burdeos
Tipo de vino:vinos tintos con cuerpo, más pesados con taninos altos, como mezclas de Burdeos, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec
Copa de vino tinto más alta; tiene un cuenco ancho, pero no tan ancho como otras copas de vino tinto
La altura de la copa crea una distancia entre el vino y la boca, lo que permite que el etanol se disipe en la nariz, lo que permite que más oxígeno ablande los taninos (los taninos contribuyen al amargor del vino)
Dirige el vino a la parte posterior de la boca, minimizando el amargor y maximizando el espectro de sabor.
Copa Cabernet Sauvignon
Tipo de vino:Cabernet Sauvignon y otros vinos atrevidos
Vaso alto, aunque no tan alto como un vaso de Burdeos
Cuenco amplio; algunas variaciones tienen un borde muy estrecho
Realza el olor del vino. El cuenco ancho permite que el vino respire y el aroma es posteriormente acumulado por la boca estrecha.
Copas para el vino Blanco
A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino blanco:
El cuenco tiene más forma de U y es más vertical que una copa de vino tinto
Cuenco un poco más pequeño que una copa de vino tinto
La forma realza y preserva los aromas al mismo tiempo que mantiene la temperatura fresca del vino.
Vaso Sauvignon Blanc
Tipo de vino:Sauvignon Blanc y otros vinos de cuerpo ligero a medio, afrutados o florales, como Burdeos blanco, Fume Blanc, Loire, Vinho Verde, Chenin Blanc, Muscadet, Muscat Blanc y Pinot Grigio
Vaso alto con cuenco delgado, que captura los delicados aromas florales y frutales matizados y conduce el aroma directamente a la nariz
Los lados de la boca son los que más detectan la acidez; esta copa hace que la lengua forme una U, dirigiendo el vino hacia el frente hacia el centro del paladar, provocando un sorbo más suave
Vaso Montrachet
Tipo de vino:vinos blancos con notas complejas, como Montrachet, Borgoña blanco, Corton-Charlemagne, Meursault
El tazón grande permite que las complejidades pesadas interactúen con suficiente aire y se abran
La gran apertura permite al bebedor oler aromas complejos y permite que el vino fluya desde los bordes de la lengua y a ambos lados del paladar para obtener un espectro de sabor ácido y ácido.
Copa de vino Chardonnay
Tipo de vino:Chardonnay y otros vinos con cuerpo, como Semillon y Viognier
La apertura más grande guía el vino hacia la punta y los lados de la lengua, lo que permite que el paladar detecte la dulzura del vino.
Es un acto de equilibrio: el tazón proporciona la aireación suficiente para concentrar el aroma, mientras que la abertura más grande equilibra la dulzura y la acidez en el paladar.
Copa de vino dulce estándar y dulce Riesling
Tipo de vino:Riesling dulce y otras variedades dulces, como Zinfandel, Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner
Más pequeño en general, incluido un borde más pequeño, que guía el vino hacia el centro y la parte posterior de la boca para evitar abrumar por la dulzura.
Copas para vino de postres
A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino de postre:
Generalmente más pequeño debido al alto contenido de alcohol de los vinos de postre.
Las copas de postre generalmente también dirigen el vino de atrás hacia la punta y la parte posterior de la boca para permitir una detección adecuada del dulzor.
Copa de vino de Oporto
Tipo de vino:Oporto u otros vinos de postre
Boca estrecha reduce la evaporación y concentra los aromas
Lo suficientemente alto como para permitir suficiente remolino para liberar los aromas
Diseñado para llevar el vino lentamente por el centro de la boca hacia la parte posterior para permitir la detección de dulzura suficiente
Copa de vino de Jerez
Tipo de vino:jerez, cordial y otros vinos de postre.
El tamaño pequeño es ideal para vinos de postre, que tienen un mayor contenido de alcohol.
Dirige el vino a la parte posterior de la boca para que la dulzura no abrume
Copas para vinos espumosos y Champan
A continuación se muestran las características típicas de las copas de vino espumoso:
Recipiente estrecho y vertical para conservar la carbonatación y el sabor
Copa de vino flauta
Tipo de vino: vinoespumoso joven o champagne, incluido Cava, Franciacorta, Prosecco y Asti
Tallo de longitud corta a mediana con cuenco largo, estrecho y vertical
El tazón retiene con éxito la carbonatación y captura el sabor.
El cordón en la base hace que las burbujas se junten y se eleven rápidamente
Copa de vino tulipán
Tipo de vino:champagne joven o maduro, como Cava, Franciacorta, Prosecco y Asti
Base delgada que se abre ligeramente a un cuenco más ancho y luego se estrecha hacia la apertura
El cordón en la base hace que las burbujas se eleven, mientras que la amplitud deja espacio para que se abran las complejidades del sabor.
La parte superior más estrecha evita que se escape el exceso de carbonatación mientras dirige los aromas hacia la lengua en lugar de hacia la nariz.
Vidrio vintage y cupé
Tipo de vino:champagne dulce, Cava, Franciacorta o Prosecco; también se utiliza para servir cócteles
Vaso con tallo con cuenco corto, pero ancho y poco profundo
Con reminiscencias de la era del bar clandestino; originalmente utilizado durante los rugientes años 20 para servir champán de postre burbujeante que se hizo con una gran dosis de jarabe
El cuenco permite que el vino entre con mucho aire; menos popular como una opción de champán o vino en la actualidad porque la exposición al aire disipa rápidamente las burbujas y los aromas
Contiene una pequeña cantidad de líquido; ideal para eventos temáticos o cócteles
Copas de vino rosado
La mejor copa de vino rosado depende de si está bebiendo una rosa joven o madura. A continuación, repasamos las características de un vaso de labio abocinado o un vaso con un ligero ahusamiento.
Labio Flared Rose Glass
Tipo de vino:joven, rosado fresco o blanco joven
El tallo largo asegura que el calor de la mano no calentará el vino.
El labio ensanchado dirige el vino primero a la punta de la lengua, donde las papilas gustativas son más sensibles a la dulzura. Realza la dulzura del vino fresco; equilibra el sabor y minimiza cualquier bocado
Vidrio de Rose ligeramente cónico
Tipo de vino: rosadomaduro y con cuerpo
Recipiente corto que se redondea en la parte inferior con una ligera forma cónica en lugar de un borde ensanchado
Copas de vino multiusos
Si un solo tipo de copa es todo lo que sus circunstancias permiten, una copa de vino para todo uso es el camino a seguir. Aunque la experiencia puede no ser la misma que cuando usa el tipo de vidrio adecuado para la aplicación, estos lentes ofrecen una función similar a un costo menor y una mayor eficiencia.
Copas sin Sin tallo
Las mismas formas y estilos de cuencos que la cristalería de vino con tallo tradicional
Los vinos se pueden calentar más rápido
Tiene una apariencia contemporánea
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