Guía Definitiva de Sacacorchos de Vino: Tipos, Materiales y el Arte de Descorchar

1. ¿Por qué importa elegir bien tu sacacorchos?

El sacacorchos es el primer contacto físico entre tú y el vino que has elegido. Un mal descorche puede arruinar la experiencia antes del primer sorbo.

El sacacorchos es, paradójicamente, el accesorio enológico más subestimado y el más importante de todos. Mientras invertimos horas en seleccionar la copa adecuada, el decantador perfecto o la temperatura óptima de servicio, raramente prestamos atención a la herramienta que realiza el acto inaugural: extraer el corcho sin romperlo, sin dejar fragmentos en el vino y sin alterar sus aromas. Un descorche defectuoso — corcho astillado, fragmentos flotando en el líquido o un corcho empujado al interior de la botella — puede comprometer irremediablemente la experiencia de cata que tanto habías esperado.

Los sacacorchos son herramientas de precisión diseñadas para perforar el tapón sin romperlo, preservando el sabor puro del vino y evitando accidentes en la mesa. Su función principal parece simple, pero la ingeniería detrás de un buen sacacorchos es más compleja de lo que parece. Existen 8 tipos principales en el mercado, cada uno con un mecanismo distinto adaptado a diferentes situaciones: corchos jóvenes y firmes, corchos añejos y frágiles, uso profesional en restaurantes o apertura cómoda en casa.

Los tres factores clave del descorche perfecto

1. Tipo de corcho: No todos los corchos son iguales. Los corchos naturales de vinos jóvenes son firmes y elásticos, ideales para cualquier sacacorchos. Pero los corchos de vinos con más de 15 años de guarda se vuelven porosos, secos y quebradizos, requiriendo herramientas específicas que no los perforen sino que los rodeen. Elegir el sacacorchos equivocado para un corcho viejo es la causa más común de desastres en la mesa.

2. Esfuerzo requerido: La física del descorche importa. Un sacacorchos de alas o eléctrico requiere mínimo esfuerzo y es perfecto para cualquier usuario. Un clásico en forma de T, en cambio, exige fuerza bruta y técnica. Para personas con movilidad reducida o artritis, un modelo eléctrico o de palanca puede marcar la diferencia entre disfrutar del vino o frustrarse antes de empezar.

3. Contexto de uso: Un camarero necesita portabilidad y velocidad; un coleccionista necesita delicadeza; un anfitrión necesita fiabilidad para abrir muchas botellas en una noche. El sacacorchos perfecto no existe: existe el sacacorchos correcto para cada situación.

2. Los Ocho Tipos de Sacacorchos: Análisis Completo

Desde el más elemental hasta el más tecnológico. Conoce cada tipo, sus ventajas y para qué vino está diseñado.

1Clásico / Forma de T

El sacacorchos más elemental posible: una espiral metálica (llamada "gusano") soldada a un mango en forma de T. Sin mecanismos, sin palancas, sin sofisticaciones. Su simplicidad absoluta es su mayor fortaleza — no tiene piezas que puedan romperse — y su mayor limitación — requiere fuerza bruta y técnica para no romper el corcho. Bastante enroscar el gusano en el tapón y tirar con firmeza hacia arriba. Es el abridor que encontrarás en las cestas de picnic desde hace siglos, y aunque ha sido superado por diseños más avanzados, sigue siendo un clásico atemporal.

Rocky Mountain Goods Classic Corkscrew

Clásico en Forma de T

El sacacorchos más básico y honesto del mercado: una espiral de acero robusta soldada a un mango ergonómico de madera natural. Sin mecanismos adicionales ni piezas móviles, su fiabilidad es absoluta ya que no hay nada que pueda fallar. La calidad de la madera y el acabado del acero lo convierten en una pieza de uso ocasional perfecta para mantener en la cesta de picnic o el cajón del coche.

Uso recomendado: Uso esporádico, picnics, viajes y cenas informales. Adecuado para corchos nuevos y firmes de vinos jóvenes. No recomendado para corchos viejos o frágiles que pueden romperse con la tracción directa.

Ver en Amazon →

BarCraft Lazy Fish Corkscrew

Clásico en Forma de T — Diseño Decorativo

Versión ornamental del sacacorchos clásico con forma de pez en acero inoxidable pulido. Combina la funcionalidad probada del formato T con una estética llamativa que lo convierte en pieza de conversación en cualquier cocina. La espiral es de acero con buen agarre y el diseño animal aporta un toque de humor sin sacrificar la utilidad. Es el tipo de pieza que regala sonrisas y cumple su función con dignidad.

Uso recomendado: Regalo temático para entusiastas del vino con sentido del humor. Ideal para segunda residencia, casa de verano o como pieza decorativa en la zona de vinos. Uso ocasional.

Ver en Amazon →

2De Alas (Winged / Butterfly)

El sacacorchos de alas es probablemente el más popular en los hogares de todo el mundo, y con buena razón: es el tipo más intuitivo y fácil de usar. Su mecanismo es elegante en su sencillez: se coloca la base sobre la boca de la botella, se gira la parte superior hasta que la espiral penetra completamente en el corcho, y las alas se elevan automáticamente. Una vez en posición, basta presionar ambas alas hacia abajo para extraer el tapón con un movimiento suave y controlado. No requiere fuerza, no requiere técnica, y prácticamente cualquier persona puede usarlo correctamente a la primera.

IPOW Wine Opener, Zinc Alloy Wing Corkscrew

De Alas — Cuerpo de Zinc Aleado

Sacacorchos de alas con cuerpo macizo de zinc aleado que aporta peso y estabilidad al mecanismo. La solidez del material se transmite a la mano durante el giro, transmitiendo confianza y control. Al girar la parte superior, la espiral penetra el corcho y las alas se elevan automáticamente; una vez en posición, basta presionar ambas alas hacia abajo para extraer el tapón con un movimiento suave y controlado. Es el sacacorchos que todo principiante debería tener.

Uso recomendado: Hogar diario y familias. El tipo más intuitivo y fácil de usar para cualquier persona, incluso sin experiencia previa con vino. Ideal para tintos con corchos firmes. Excelente primera pieza para quien se inicia en el mundo del vino.

Ver en Amazon →

Beneno Wine Opener, Zinc Alloy Premium Wing Corkscrew

De Alas — Premium con Cortafoil Integrado

Versión premium del sacacorchos de alas que incorpora una cuchilla cortafoil en el cuerpo para eliminar la cápsula antes de descorchar. El mango ergonómico con acabado no resbaladizo mejora el agarre durante el giro y la extracción, reduciendo aún más el esfuerzo necesario. El acabado del zinc aleado con detalles cromados le otorga un aspecto superior que lo distingue de los modelos básicos.

Uso recomendado: Cenas familiares y reuniones donde se busca comodidad sin renunciar a un acabado elegante. Adecuado para abrir varias botellas en una misma sesión gracias a la comodidad del mecanismo de alas.

Ver en Amazon →

3Waiter's Friend (Dos Tiempos / Palanca Doble)

El abridor de referencia del sector profesional de la hostelería y la restauración. El waiter's friend — "el amigo del camarero" — es el sacacorchos que todo sumiller, camarero y profesional del vino lleva en el bolsillo. Su genius reside en el sistema de palanca doble articulada que permite una extracción en dos fases: la primera levanta el corcho parcialmente, reduciendo la tensión, y la segunda lo completa con un movimiento suave. Este sistema de dos tiempos reduce drásticamente el riesgo de rotura del corcho, incluso con tapones largos o compactos. Suele incorporar una cuchilla serrada para retirar la cápsula, convirtiéndolo en una herramienta todo-en-uno de tamaño compacto.

Pulltap's Professional Double-Hinged Waiter's Corkscrew

De Dos Tiempos — Palanca Doble Articulada

El abridor de referencia absoluta del sector profesional. Su sistema de palanca doble articulada permite una extracción en dos fases que minimiza el riesgo de rotura del corcho: la primera fase levanta el corcho parcialmente y la segunda lo completa, reduciendo drásticamente la tensión sobre el tapón. Incorpora cuchilla serrada para cortar la cápsula y un perforador de tapas de vino. Es la pieza que todo conocedor del vino debería llevar siempre consigo.

Uso recomendado: Profesional: camareros, sumilleres y personal de restaurante. También para el aficionado serio que valora la precisión y portabilidad. Abre cualquier tipo de corcho, natural o sintético, con mínimo riesgo.

Ver en Amazon →

TrueTruetap Double Hinged Waiter's Corkscrew

De Dos Tiempos — Espiral Antiadherente

Alternativa funcional al Pulltap's con una diferencia técnica clave: su espiral está recubierta de material antiadherente que facilita enormemente el deslizamiento en corchos secos o viejos, donde la fricción es mayor. El mango contorneado de acero inoxidable con acabado profesional y la doble palanca permiten una extracción progresiva del tapón en dos fases, igual que el modelo de referencia.

Uso recomendado: Entusiastas del vino que buscan una alternativa económica al Pulltap's sin sacrificar funcionalidad. Adecuado para uso doméstico frecuente y como segundo abridor de viaje.

Ver en Amazon →

4De Palanca (Lever / Rabbit)

El sistema de palanca, popularizado mundialmente por la icónica marca Rabbit, revolucionó el mercado del vino al demostrar que era posible abrir una botella en segundos con un mínimo esfuerzo. Su mecanismo es impresionante: un soporte abraza el cuello de la botella, la palanca introduce la espiral en el corcho y la extrae con solo dos movimientos. No requiere fuerza, no requiere técnica, y abre botellas a una velocidad que ningún otro sistema manual puede igualar. Es la elección ideal para anfitriones frecuentes, catas con múltiples botellas y para personas con problemas de movilidad en las manos.

Rabbit W6004N Original Lever Corkscrew Wine Opener

De Palanca Tipo Rabbit — Mecanismo de Agarre

El icónico sacacorchos de palanca que revolucionó el mercado del vino. Su mecanismo de agarre rodea el cuello de la botella y la palanca extrae el corcho en segundos con dos movimientos simples. Construido en metal con espiral de acero inoxidable y cortafoil integrado, está reconocido como uno de los abridores más rápidos y fiables del mercado. Cada una de sus piezas está diseñada para miles de aperturas sin merma de rendimiento.

Uso recomendado: Anfitriones frecuentes que organizan cenas con múltiples botellas. Ideal para catas donde la velocidad de apertura importa. También para personas con problemas de movilidad en las manos, ya que requiere mínimo esfuerzo físico.

Ver en Amazon →

QONYFONE Rabbit Wine Opener Set, Premium 6-Piece

De Palanca Tipo Rabbit — Set Completo 6 Piezas

Versión del sistema de palanca Rabbit que incluye un set completo de 6 piezas: abridor, cortafoil, tapa de vacío, vertedor aerador, soporte y bolsa de regalo. Todo lo que necesitas para descorchar, servir y conservar tu vino en un solo paquete. El mecanismo de palanca ergonómico permite abrir cualquier botella en menos de 10 segundos, y el soporte mantiene el abridor organizado y visible en tu barra o zona de vino.

Uso recomendado: Regalo de inauguración o para quien equipa su primera barra de vino en casa. El set completo ofrece todas las herramientas necesarias para descorchar, servir y conservar en un solo paquete.

Ver en Amazon →

5De Láminas (Buttress / Ah-So)

El sacacorchos de láminas es una herramienta especializada y absolutamente insustituible en una situación muy concreta: cuando el corcho es tan viejo, seco y frágil que cualquier otro sacacorchos lo destruiría. Su diseño es radicalmente diferente al de cualquier otro tipo: en lugar de perforar el corcho con una espiral, utiliza dos láminas flexibles de acero que se deslizan entre el corcho y el cuello de la botella, una por cada lado del tapón. Una vez colocadas ambas láminas, se extrae el corcho tirando hacia arriba con un movimiento de giro, como si se desroscara. Si se utiliza correctamente, el corcho sale entero y sin daños. Requiere cierta práctica y fuerza, pero es el último recurso ante corchos problemáticos.

Westmark Ah-So Wine Bottle Opener — Two Prong Cork Puller

De Láminas — Dos Lengüetas Flexibles

Sacacorchos de láminas con dos lengüetas de acero flexible que se deslizan entre el corcho y el cuello de la botella sin perforar el tapón. Este diseño es el único capaz de extraer un corcho viejo y frágil sin riesgo de romperlo ni de que caigan fragmentos en el vino. Es la pieza de rescate definitiva para cuando todos los demás sacacorchos fallan ante un corcho problemático. Requiere cierta técnica, pero domina la situación donde los demás no pueden.

Uso recomendado: Vinos añejos con más de 15-20 años de antigüedad donde el corcho está seco, poroso o en riesgo de desmoronarse. Colecciones de vinos de guarda. Pieza de rescate para emergencias.

Ver en Amazon →

WINE COUPLE Ah So Wine Opener

De Láminas — Mango Ergonómico con Funda

Versión moderna del sacacorchos de láminas con mango ergonómico de aleación de zinc que mejora significativamente el agarre frente a los modelos clásicos lisos. Incluye funda protectora para almacenamiento seguro. Las dos lengüetas están diseñadas con una flexibilidad calibrada para minimizar el riesgo de dañar corchos muy delicados. Es el complemento ideal para el aficionado que ya tiene un sacacorchos principal pero necesita una herramienta especializada para sus vinos de guarda.

Uso recomendado: Coleccionistas de vinos añejos que necesitan una herramienta fiable para abrir botellas con corchos debilitados por el tiempo. Ideal como complemento al sacacorchos principal.

Ver en Amazon →

6De Mesa / Pared (Montaje Fijo)

Los sacacorchos de pared representan la categoría más robusta y duradera de todos los sistemas de descorche. Se instalan permanentemente en la pared, la barra o la zona de cata, y transforman el acto de abrir una botella en una operación mecánica de precisión que apenas requiere esfuerzo. La botella se posiciona debajo del mecanismo y una simple manivela hace el resto. Son las herramientas que encontrarás en bares, restaurantes y bodegas profesionales donde el volumen de aperturas diarias hace inviable cualquier otro sistema. Su construcción está pensada para durar décadas.

Wine Enthusiast Legacy Corkscrew — Black Marble Handle

De Pared — Mango de Mármol Negro

Descorchador de pared de montaje fijo con mango de mármol negro y cuerpo de metal macizo diseñado para soportar más de 1000 aperturas. Se instala permanentemente en la pared o barra, y la botella se posiciona debajo del mecanismo para extraer el corcho girando la manivela con un movimiento suave y constante. La combinación de mármol y metal le confiere una presencia visual imponente que eleva cualquier espacio de vino.

Uso recomendado: Bares, restaurantes, bodegas y zonas de cata con alto volumen de apertura. Para el aficionado que tiene una barra o zona de vino dedicada en casa y quiere una pieza de uso intensivo que dure décadas.

Ver en Amazon →

BOJ 110 Lux Wall Wine Bottle Opener

De Pared — Palanca de 12 Pulgadas

Descorchador de pared de la firma catalán Boj, fabricante legendario con más de un siglo de tradición en herramientas de vino. Su palanca de 12 pulgadas maximiza la potencia de extracción y la altura total de 22 pulgadas acomoda botellas de todos los formatos. Acabado en acero gris con base de montaje robusta, diseñado y fabricado en España con materiales de primera calidad para un uso prolongado sin merma de rendimiento.

Uso recomendado: Instalación en cocinas de diseño, bodegas domésticas y espacios de entretenimiento. Para quien busca una pieza con carácter europeo y funcionalidad industrial que combine estética y rendimiento profesional.

Ver en Amazon →

7Eléctrico (Inalámbrico con Batería)

El sacacorchos eléctrico representa la culminación de la búsqueda de la comodidad absoluta en el mundo del vino. Funciona con una simple pulsación: la espiral eléctrica se introduce automáticamente en el corcho y lo extrae sin esfuerzo alguno. No requiere fuerza, no requiere técnica, no requiere experiencia previa. El motor se encarga de todo. Los modelos modernos son inalámbricos, se recargan en una base elegante y pueden abrir hasta 30 botellas con una sola carga. Es la elección óptima para personas con movilidad reducida, para fiestas donde se abren muchas botellas seguidas, o simplemente para quien valora la comodidad por encima de la tradición.

Oster Cordless Electric Wine Bottle Opener with Foil Cutter

Eléctrico Inalámbrico — Recarga en Base

El abridor eléctrico más vendido y mejor valorado de Amazon. Funciona con una simple pulsación: la espiral eléctrica se introduce automáticamente en el corcho y lo extrae sin esfuerzo alguno. Incluye base de recarga elegante y cortafoil integrado. Abre hasta 30 botellas con una sola carga completa. Compatible con todo tipo de corchos naturales y sintéticos. Su diseño ergonómico y su funcionamiento silencioso lo convierten en el perfecto aliado para cualquier ocasión.

Uso recomendado: Personas con artritis, movilidad reducida o cualquier usuario que priorice la comodidad absoluta. Perfecto para fiestas y cenas donde se abren múltiples botellas de forma rápida. Regalo ideal para mayores.

Ver en Amazon →

Secura Rechargeable Electric Wine Opener Set, 4-in-1

Eléctrico Inalámbrico — Set Completo 4 Piezas

Abridor eléctrico recargable que incluye un set completo de 4 piezas: el descorchador eléctrico, cortafoil, vertedor aerador y tapa de vacío. La base de recarga sirve también como soporte elegante que luce en cualquier cocina o barra de vino. Compatible con todo tipo de corchos naturales y sintéticos, con una carga que permite abrir docenas de botellas sin interrupción.

Uso recomendado: Regalo completo para inauguraciones, bodas o el entusiasta que quiere tener todo en un solo kit. Ideal para quien busca la experiencia eléctrica más un set de accesorios de servicio y conservación.

Ver en Amazon →

8De Aire Comprimido / Coravin (Gas Argón)

Esta categoría engloba dos tecnologías radicalmente diferentes pero que comparten un principio: extraer el vino sin perforar el corcho con una espiral tradicional. El sistema de aire comprimido utiliza una aguja hueca para inyectar aire entre el corcho y el vino, haciendo que la presión empuje el corcho hacia fuera. El sistema Coravin, mucho más avanzado, utiliza una aguja ultrafina para atravesar el corcho y servir vino a través de gas argón presurizado, sin extraer el corcho en absoluto. El corcho se cierra naturalmente al retirar la aguja, preservando el vino restante durante semanas o meses. Es la tecnología más revolucionaria del mundo del vino en las últimas décadas.

Tyzine Air Pressure Pump Bottle Opener with Foil Cutter

Aire Comprimido — Aguja y Bomba Manual

Sistema de apertura por presión de aire que utiliza una aguja hueca para inyectar aire entre el corcho y el vino. La presión empuja el corcho hacia fuera sin necesidad de fuerza ni de torsión. Incluye bomba manual, aguja y cortafoil. Funciona con corchos naturales en buen estado y ofrece un método novedoso y espectacular de abrir botellas que sorprende a los invitados.

Uso recomendado: Situaciones donde la fuerza física no es una opción. Eventos al aire libre, picnics o para usuarios que buscan un método novedoso y espectacular. No recomendado para vinos muy añejos donde el corcho podría ceder fragmentos.

Ver en Amazon →

Coravin Timeless Six Plus Wine Preservation System

Gas Argón — Sistema de Preservación por Aguja

Tecnología de vanguardia que permite servir vino sin extraer el corcho. Una aguja ultrafina atraviesa el corcho y el gas argón presuriza la botella, empujando el vino a través de la aguja. El corcho se cierra naturalmente al retirarla, preservando el vino restante durante semanas o meses. Es el sistema más avanzado del mercado para catas de vinos de alta gama sin compromiso. Permite probar una copa de un Gran Cru de 200 euros sin desperdiciar el resto.

Uso recomendado: Colecciones premium de vinos de alta gama donde se desea probar una copa sin comprometer el resto de la botella. Para bodegas profesionales, restaurantes con carta extensa o coleccionistas. Inversión seria para el sibarita exigente.

Ver en Amazon →

3. Anatomía del Sacacorchos: Las Partes que Marcan la Diferencia

Comprender cada componente te permitirá evaluar la calidad de cualquier sacacorchos con criterio técnico.

Un sacacorchos puede parecer una herramienta simple, pero cada uno de sus componentes tiene un impacto directo en la calidad del descorche. Los modelos profesionales y de alta gama se distinguen por la calidad de estos elementos, que marcan la diferencia entre una extracción limpia y un desastre en la botella.

El gusano (espiral)

Es el corazón del sacacorchos. La calidad del gusano determina si el corcho se extraerá limpiamente o se romperá en fragmentos. Los gusanos de alta gama tienen una espiral afilada, con el espaciado y la profundidad de las hendiduras calibrados para agarrar firmemente el corcho sin desgarrarlo. Un detalle crítico: la punta del gusano debe ser afilada pero no cortante, para penetrar el corcho sin seccionarlo. Los gusanos recubiertos de material antiadherente (como el TrueTruetap) facilitan el deslizamiento en corchos secos y viejos.

La palanca (en modelos Waiter's Friend y Lever)

La palanca es el multiplicador de fuerza que convierte tu movimiento físico en la fuerza de extracción. En los modelos de dos tiempos, la palanca doble articulada distribuye la fuerza en dos fases para evitar que una sola acción rompa un corcho largo. La longitud y el ángulo de la palanca determinan la eficiencia mecánica: una palanca más larga genera más fuerza con menos esfuerzo, pero una demasiado larga puede ser incómoda de manejar.

El cortafoil

La pequeña cuchilla que retira la cápsula de aluminio o plástico que cubre el corcho. Parece un detalle menor, pero un buen cortafoil afilado marca la diferencia entre un servicio elegante y una lucha frustrante. Los modelos profesionales incorporan la cuchilla dentro del cuerpo del sacacorchos para un transporte compacto. Un cortafoil en mal estado puede dejar bordes afilados en la cápsula que corten los dedos al servir.

4. Materiales: Acero, Madera, Zinc y Plástico

El material del sacacorchos no contacta con el vino, pero influye directamente en el agarre, el peso, la durabilidad y la experiencia de uso.

A diferencia de las copas o los decantadores, el sacacorchos no entra en contacto directo con el líquido, por lo que los materiales no alteran aromas ni sabores. Sin embargo, la elección del material afecta profundamente la ergonomía, la durabilidad y la estética de la herramienta. Comprender las propiedades de cada material te ayudará a elegir un sacacorchos que no solo funcione bien, sino que se sienta bien en la mano y perdure años.

5. Guía Rápida: ¿Cuál es el sacacorchos adecuado para ti?

Resumen práctico para ayudarte a elegir según tu perfil, tipo de vino y situación de uso.

No existe un sacacorchos perfecto para todas las situaciones. La elección óptima depende de tu experiencia con el vino, el tipo de botellas que sueles abrir y el contexto en el que lo harás. Aquí tienes nuestra tabla resumen con las mejores opciones para cada perfil de aficionado:

6. Marcas de Referencia: Quién está Detrás de tu Sacacorchos

Conocer las marcas te ayuda a identificar niveles de calidad y garantía en tu próxima compra.

El mercado de sacacorchos está dominado por marcas especializadas con años de experiencia en herramientas para el vino. Cada una ha desarrollado su propia filosofía de diseño y sus patentes características. Conocerlas te permitirá reconocer la calidad en cualquier tienda y tomar decisiones de compra informadas.

7. Errores Comunes al Descorchar y Cómo Evitarlos

Incluso con el mejor sacacorchos, una mala técnica puede arruinar el momento. Estos son los errores más frecuentes y sus soluciones.

El descorche parece una operación simple, pero cometer errores sutiles puede arruinar la experiencia. Hemos recopilado los problemas más frecuentes que enfrentan los aficionados y las soluciones profesionales recomendadas por sumilleres:

Error 1: No retirar la cápsula correctamente

Retirar la cápsula por debajo del borde del gollete (el anillo de vidrio que sobresale del cuello) deja el borde del corcho expuesto al vino. Lo correcto es cortar la cápsula justo por debajo del gollete para que el vino solo contacte con vidrio limpio. Un buen cortafoil afilado es tu mejor aliado para esta operación.

Error 2: Enroscar el gusano en el centro del corcho

Contra la intuición, no siempre conviene insertar el gusano exactamente en el centro del corcho. Si el corcho está viejo o deformado, lo más seguro es enroscar ligeramente descentrado hacia el lado más firme. Esto distribuye la fuerza de manera más uniforme y reduce el riesgo de que el corcho se parta por el centro.

Error 3: Tirar del corcho en línea recta hacia arriba

En los modelos tipo T, tirar directamente hacia arriba ejerce toda la fuerza en un solo punto del corcho, que puede ceder. Lo ideal es tirar ligeramente inclinado y con un movimiento de rotación suave, como si estuvieras desatornillando. Esta técnica distribuye la tensión y facilita enormemente la extracción.

Error 4: Usar un sacacorchos de espiral en un corcho viejo

Este es el error más costoso que puede cometer un aficionado. Perforar un corcho seco y frágil con una espiral es casi garantizar que se desmorone en fragmentos. Para vinos con más de 15 años, usa siempre un sacacorchos de láminas (Ah-So) que rodee el corcho sin perforarlo. Es la diferencia entre disfrutar de un vino legendario y ver cómo se convierte en una sopa de fragmentos de corcho.